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冷庫初次使用或長時間停機再用時，庫房內嚴格堆放貨物，須即庫庫緩慢降至所需溫度，對於低溫庫 |
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需在
24小時內分階段降溫，避免庫內外溫差驟然變化，造成庫體破壞。 |
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貨物堆放： |
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1、goods物堆放要安全牢固，便於盤點，檢查，進出庫方便。 |
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2、適當擴大貨堆容量，減少零星貨堆，凍品要求堆垛緊密，當商 |
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品不多時，可同同商品或以混藏的商品放在一起，以提高庫房 |
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3、堆放的貨物嚴禁堵住風機的進出口。 |
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4、庫內貨位堆垛要求：距冷庫頂部0.3米，距牆0.2米，距冷風機周圍 |
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1.5米。 |
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貨物儲存： |
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1、要按品種，等級，用途等情況，分批分揀位儲藏，並編號，填製卡片掛於明顯的地方;正確記載貨的 |
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進，出，存的動態變化，掌握儲存安全期限，執行先進先出製度;定期或不定期檢查質量，發現有霉爛， |
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變質等現象時，應立即處理。 |
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2、沒有經過凍結的貨物，不准直接進入冷庫，以保證商品質量，防止損壞冷庫。 |
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3、冷庫內嚴禁多水性作業。 |
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4、庫內溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動;食品入庫時盡量做到一次完完 |
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5、庫內不能有大量人員挑選商品，及時關嚴庫門，庫門開時注意風幕機是否開啟或門簾是出庫房要隨 |
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關關燈。 |
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6、庫門裝有報警裝置，開啟時間超過1分鐘，通過光電報警提醒及時關閉庫門，嚴禁人為乾擾報警裝 |
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置正常工作 |
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7、對於家禽，魚類等在冷藏時，要求表麵包冰衣，凍肉和靠近庫門的商品可用防水布覆蓋，以減少干 |
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耗。 |
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庫房安全維護： |
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1、庫內的牆，地坪，頂棚和門框上應無冰，霜，水，隨有清除;風機有滴水現象時及時報告維修課。
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2、庫門要精心維護，作開啟靈活，關閉嚴密，不跑冷。 |
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3、庫內堆垛商品重量和運輸工具裝載量不能超過地面設計負荷;嚴禁在庫內用鐵器摔擊地面，防止砸 |
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壞地面，破壞隔熱及防水層。 |
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4、商品進出庫及庫內操作，要防止運輸工具及商品碰撞庫門，牆壁，冷風機，排水管及製冷管路 |
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5、發現地坪有凍鼓現象時，及時報告維修人員。 |
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6、保持庫內足夠照明亮度，有燈具損壞及時報告維修人員更換。 |
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7、庫內嚴禁存放易燃，易爆及易揮發性物品，不得有明火。 |
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庫房衛生： |
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1、冷庫四周不適有污水和垃圾，周圍的場地和走道應經常清掃，定期消毒。 |
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2、冷庫的工具和設備在使用前後應用清水沖洗乾淨，或用熱鹼水消毒。 |
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3、定期對庫房消毒。消毒時將食物全部搬出，清除地坪，牆，頂板上的污點，發現有黴菌的地方，仔 |
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細用刮刀或刷子清除。 |
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位